JAMBONLU RULO KREP

JAMBONLU RULO KREP
(5–6 KİŞİLİK)

MALZEMELER:

KREP İÇİN:
3 su bardağı un
4 adet yumurta
2 su bardağı süt
1 çay kaşığı. Tuz
Yarım çay kaşığı toz şeker.

İÇİ İÇİN:
1,5 su bardağı. süzme yoğurt
Yarım paket krem peynir.
2 diş sarımsak
200 gr. jambon
1 çay bardağı. Zeytinyağı
3-4 salatalık turşusu
Tuz
3 adet közlenmiş kırmızıbiber.

ÜZERİNE:
Yarı demet maydanoz
Yarım demet dereotu

YAPILIŞI:
1. Krep için un, yumurta, süt, tuz ve şeker karıştırılıp 1 saat oda sıcaklığında bekletilir.
2. Yapışmaz yüzeyli bir tava ısıtılıp karışımdan 1,5 kepçe dökülür. Yayılması sağlanır ve altı üstü pişirilir.
3. Kalan hamurla aynı işlem tekrar edilerek elde edilecek 6 adet krep pişirilir.
4. Maydanoz ve dere otu ayıklanıp blender den geçirilir.
5. Başka bir yerde süzme yoğurt, krem peynir, zeytinyağı, dövülmüş sarımsak, tuz ve kıyılmış dereotundan bir tutam konup karıştırılır.
6. Düz bir zemine bir yağlı kâğıt serilir, 6 adet krep dikdörtgen oluşturacak şekilde dizilir.
7. Hazırlanan harçtan 3–4 çorba kaşığı ayrılır, Kalanı kreplerin üstüne sürülür.
8. Jambon dilimleri aralık bırakmadan harcın üzerine dizilir.
9. Dikdörtgenin kısa kenarına közlenmiş biberler ve salatalık turşuları dizilir. Rulo şeklinde sarılır.
10. Buzdolabında 2–3 saat bekletilir. Dolaptan çıkarılınca ayrılan harç ile kaplanır.
11. Harcın üzerine de kıyılmış maydanoz ve dereotu serpilir.
12. Dilimlenerek servis yapılır.

NOT: Krep hamurunu hazırladıktan sonra en az yarım saat bekletmek gerekir. Böylece sütü iyice emen un zerreleri krepin daha yumuşak olmasını sağlar. Krep çok kızartılmış olması makbul değildir. Renksiz ve pişmemiş gibi görüneni de başarısızdır.