TARHUN ÇORBASI

MALZEMELER:
1kahve fincanı pirinç
6 su brd. su
1 tatlı kşğ. tarhun
2 çorba kşğ tereyağı
1,5 su brd. yoğurt
1 adet yumurta sarısı
1,5 çorba kşğ. un
Tuz, karabiber

YAPILIŞI:

1. Pirinçler tencereye alınıp, su eklenip yumuşayıncaya kadar haşlanır
2. Bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve un iyice çırpılır, karıştırılarak pirinçlere
ilave edilir.Bir taşım kaynatılıp ocaktan alınır.
3. Bir tavada tereyağı eritilir, tarhun ilave edilir. Çorbaya karıştırılıp sıcak
olarak servis yapılır.

TARHUN : Zararsız ve etkili bir iştah açıcıdır. Sindirim salgılarını artırır sindirimi
kolaylaştırır. Mide ve bağırsak gazlarını söktürücüdür.İdrar söktürücüdür.
Bitkinin tamamı değerlendirilir. Yemeklere çeşni katar. Salata,omlet,tavuk
yemekleri ve ç.eşitli soslarda kullanılır. Çay olarak içilebilir.

KIŞ SALATASI

MALZEMELER :

1 adet marul, kavırcık
4 – 5 dal yeşil soğan
1 demet roka
1 tane kırmızı soğan
2 adet havuç ( çiçek şeklinde doğranmış)
2 adet turp (küçük küpler halinde doğranmış)

SOS MALZEMESİ :

1 adet limon
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı karabiber
½ çay b ardağı zeytinyağı

YAPILIŞI :

Bütün sebzeler yıkanır, sirkeli suda bekletilir.
Arzu edilen şekilde doğranır, (elle koparılarak)
Derince bir kapta toplanır.
Sos malzemesi başka bir kapta karıştırılır. Üzerine gezdirilir.
Süslemek için mısır kullanılabilir.

NOT : Sebzeler yıkandıktan sonra sirkeli suda 5 – 10 dakika bekletilirse bakterilerden arındırılır.

BROKOLİ SALATASI

MALZEMELER:
½ kg. Brokoli,
1 adet havuç
1 adet patates,
½ çay bardağı Sıvı yağ.
½ çay bardağı Sirke,
3–4 diş sarımsak
Tuz

YAPILIŞI:

1.Brokoli, havuç, patates tuzlu suda haşlanır.
2.İstenilen şekilde doğranıp servis tabağına konulur.
3.Ayrı bir yerde sirke, tuz, yağ ve dövülmüş sarımsak karıştırılır.
4.Servis tabağında ki sebzelerin üzerine sos gezdirilir.
5.Soğuk servis yapılır

ISPANAK ÇORBASI

MALZEMELER:

1. 1/2 kg. Ispanak
2. 1/2 litre süt
3. 3 yemek kaşığı un
4. 1 yemek kaşığı tereyağı
5. 1/2 çay bardağı sıvıyağ
6. Yeterince su
7. Tuz

YAPILIŞI
1- Ispanaklar ayıklanıp yıkanır.
2- Bir bardak suyla haşlanır, blenderdan geçirilir.
3- Tereyağı ve sıvıyağ tencereye konur, kızdırılır.
4- Unu ilave edilip kavrulur.
5- Sütü, suyu, ıspanak püresi eklenip kaynatılır.
6- Tuzu konup 5 dakika kaynatılıp kapatılır.

NOT: Arzu edilirse kâselere konulduktan sonra üzerine krema dökülerek servis yapılır.